Food, Qualità e Pest Control
Corso Studio della shelf life dei prodotti alimentari
◷ 4 ore↗ Formazione online
Determinare la vita commerciale di un alimento richiede più punti di osservazione. Il corso integra valutazioni microbiologiche, sensoriali e chimico-fisiche con i riferimenti normativi per studiare la shelf life.
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PRODUZIONE ML CONSULTINGDisponibile su TecnoAcademy
Il percorso
Cosa approfondirai.
Argomenti principali
- 01
definizione di shelf life
- 02
le normative cogenti
- 03
le normative volontarie
- 04
l'aspetto microbiologico
- 05
la microbiologia predittiva
- 06
il challenge test
Crediti e attestazione
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