Food, Qualità e Pest Control
Corso Microbiologia alimentare per l’analisi del rischio
◷ 6 ore↗ Formazione online
I microrganismi incidono sulla qualità e sulla sicurezza degli alimenti. Il percorso introduce le conoscenze utili a leggere il rischio e a collegarlo alle misure di prevenzione e controllo dei processi.
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Il percorso
Cosa approfondirai.
Argomenti principali
- 01
Panoramica sui principali pericoli microbiologici di interesse alimentare, con valutazione delle fonti e relativi fattori influenzanti
- 02
Interventi tecnologici che incidono sui microorganismi
- 03
Campionamento e verifiche analitiche
Crediti e attestazione
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