Food, Qualità e Pest Control · Sicurezza sul lavoro
Corso Aggiornamento Alimentaristi (HACCP) – Regolamento CE n. 852/2004 (3 ore)
◷ 3 ore↗ Formazione online
Un aggiornamento dedicato alle pratiche igieniche di chi lavora con gli alimenti. Il percorso riprende prevenzione e autocontrollo nel quadro del Regolamento CE 852/2004, con rimando alla scheda ufficiale per l’attestazione.
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Il percorso
Cosa approfondirai.
Argomenti principali
- 01
Il quadro normativo
- 02
La gerarchia delle normative di riferimento e il Codex Alimentarius
- 03
Il pericolo biologico: quali fattori incidono sulla riproduzione microbica
- 04
Le malattie trasmesse dagli alimenti
- 05
Il pericolo chimico
- 06
Il pericolo fisico
Crediti e attestazione
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